炭水化物抜きレシピ

炭水化物ダイエットルール

  1. 朝・昼は低糖質を意識し、晩は糖質オフごはん。
  2. 2週目からは消化酵素の多い野菜を食事に取り入れて
  3. 食べる野菜はなるべく糖質量の少ないものを選んで。
  4. 食事はまず、野菜から食べ始めること。

炭水化物ダイエット1週目のポイントは、低糖質の野菜を選び、薄味に仕上げて素材の味を味わいます。

茹で牛肉のオクラ、さやいんげん、ブロッコリー添え

材料(1人分) 牛ヒレ肉1枚 オクラ4本 さやいんげん3本 ブロッコリー100g 塩適量 粒マスタード小さじ1 ハーブ適量

作り方

1.オクラ、いんげん、ブロッコリーは2%の塩を入れた熱湯でゆでてざるにとり、冷まして刻む。

2.牛肉を1の熱湯で2分ゆで、ざるにとり2分くらいおいてから一口大に切る。

3.野菜をよく混ぜ合わせ、皿に盛って肉をのせる。粒マスタードとハーブを添える。

ねばねば和え物

材料(1人分):モロヘイヤ(葉)50g、きゅうり1本、ちりめんじゃこ10g、刻み昆布2g ごま小さじ1、醤油少々、塩少々

作り方

1.モロヘイヤの葉は塩を少し入れた熱湯でゆで、水にとりよく絞って刻む。

2.きゅうりは薄切りにし、塩を振ってしばらく置いて水気を絞る。

3.ボウルに刻み昆布、ごま、モロヘイヤ、じゃこ、きゅうりを入れしっかり混ぜ、醤油をたらす。

チキンと野菜の蒸し煮

材料(1人分):鶏むね肉½枚、塩小さじ⅓、ゴーヤ100g、なす1本、ピーマン2個、カレー粉小さじ

作り方

1.野菜を食べやすく切る。鶏肉は切らずに塩を振る。

2.鍋に野菜と鶏肉を入れ蒸し煮にする。カレー粉を振り、10分程度、様子を見ながらじっくり低温で火を通す。

3.鶏肉を適当な大きさに切る。

ズッキーニとスモークサーモンのカルパッチョ

材料(1人分):ズッキーニ100g、大葉5枚、スモークサーモン3枚、粉チーズ大さじ、オリーブオイル大さじ、黒こしょう適量

作り方

1.薄切りにしたズッキーニ、大葉、スモークサーモンをきれいに並べ、黒こしょう、粉チーズを振り、最後にオリーブオイルを回しかける。